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          健康驅(qū)動下,這個夏天鮮榨果汁又“熱”了起來

          文章來源:雄縣巨人紙塑包裝 發(fā)布日期:2024-07-02 16:25 訪問量: 文章作者:巨人包裝小編
          在消費不斷升級的趨勢下,健康浪潮席卷全國。低糖、低卡、輕食、純天然等概念備受消費者青睞,新鮮、純天然的產(chǎn)品成為人們的追求。這種趨勢下,一直不溫不火甚至被調(diào)侃過時的果汁,也正在以一種更健康、更專業(yè)的方式,重回大眾視野。
           
          Hpp果汁走紅
           
          何為HPP果汁?HPP(High Pressure Process 低溫高壓殺菌工藝)果汁,以保留果汁的營養(yǎng)成分和天然風味為特點,HPP果汁從原材料進倉到被做成成品果蔬汁搬上貨架,全程都需要在低溫狀態(tài)下,而高壓殺菌技術(shù)則是用600兆帕的壓力給鮮榨的果蔬汁殺菌后,能夠在保留果蔬汁原本的顏色、口味的基礎上有效延長果蔬汁的保質(zhì)期。如此工藝及儲存條件也注定了HPP果汁很嬌貴。
          2023年盒馬HPP果汁銷售額同比增長了100%,紅心蘋果汁在2023年11月至2024年4月期間銷售同比增長了400%,甚至多次出現(xiàn)售罄斷貨的情況,這是盒馬自2020年首次引入HPP果蔬汁以來,出現(xiàn)的該品類第一個出圈產(chǎn)品,一個“爆款”為原本平靜的果汁市場投下一顆石子。
          相較于茶飲行業(yè),一直不溫不火的果汁市場借著“HPP”激出水花,伴隨著紅心蘋果汁的爆火,盒馬也洞察到了HPP果汁進一步大眾化擴張的潛力,開始將HPP果蔬汁做成全年商品線。
           
          消費者的新需求
           
          果汁作為飲品中較為“古老”的品類,曾經(jīng)有過一段時間輝煌。餐飲小聚、婚喪嫁娶,果汁都是必不可少的。它的甜膩在物資匱乏的年代恰好是人們喜歡和需要的。但是隨著社會發(fā)展,勾兌果汁因為不健康等原因飽受詬病,成為被時代淘汰的產(chǎn)品。
           
          事實上,由于“減糖”需求等原因,果汁市場前幾年一直處于下滑狀態(tài)。在北美市場,百事公司甚至把Tropicana(純果樂)、Naked Juice等知名果汁品牌都賣給私募。
           
          數(shù)據(jù)也是如此。小食代從歐睿國際處拿到的數(shù)據(jù)顯示,在2017~2021年間,中國果汁零售額規(guī)模逐年收縮,從2017年的871.39億滑落至2021年的752.59億。
           
          但到去年,果汁“畫風一轉(zhuǎn)”又成了增長明星。貝恩公司和凱度消費者指數(shù)聯(lián)合發(fā)布《2022年中國購物者報告,系列二》顯示,去年前三季度,果汁為飲料銷售額增速最快的細分品類,增幅達22%。
           
          近些年,消費者越來越重視自身的健康了。在逛街口渴的時候,不少消費者開始購買健康的鮮榨果汁而不是勾兌的奶茶。
           
          尤其最近一段時間,在一二線城市,健身男女多了起來,“輕食”的概念愈發(fā)流行,果蔬汁產(chǎn)品因為健康、營養(yǎng),干凈的配料表,受到當下有減脂、健身需求人群的極大歡迎。
           
          另外一個促進鮮榨果汁發(fā)展的因素就是,在電商橫空出世后,對線下的購物中心造成了很大的沖擊。購物中心們也需要客流較大品類支撐其發(fā)展,鮮榨果汁就屬于其中之一。
           
          而技術(shù)革新也為果汁健康化帶來巨大加成。更加健康的HPP冷壓鮮榨技術(shù),極大程度保留了果子的風味及影響,給消費者帶來新的味蕾體驗。
           

           
           
           
          因此,從市場角度來看,理解并滿足消費者的需求不僅有助于提升顧客滿意度,還能增強品牌忠誠度和市場份額。深入了解消費者需求可以幫助企業(yè)更準確地定位其產(chǎn)品,使其更貼合市場的實際需求。定期收集和分析消費者反饋可以指導產(chǎn)品迭代和服務改進,從而持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平。
          無論是健康還是環(huán)保,要在新細分、新地域、新場景、新渠道和新觸點上牢牢把握增長機遇。此外,了解消費者行為和競爭對手動向?qū)τ诎l(fā)掘潛在增長機會至關(guān)重要。
           


          原文標題:健康驅(qū)動下,這個夏天鮮榨果汁又“熱”了起來http://m.wxyxsy.com//articles/1783.html
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